龍眼
龍眼熱泵烘干工藝及優(yōu)勢
龍眼烘干方法多種多樣，比如晾曬，在太陽底下曬干，這種方法非常經(jīng)濟實惠，但是受天氣影響制約，龍眼成熟為夏季，雨水季節(jié)，曬不干容易霉壞，另外晾曬需要一塊很大的場地，也耗費人工。
龍眼加工工藝流程
（1）工藝流程：原料選擇→剪?！鷵u沙擦皮→烘焙→剪蒂→掛黃→復(fù)焙→分級→包裝。
（2）了解龍眼干烘干機：空氣能熱泵烘干，是目前比較理想的龍眼烘干方式，接近自然烘干，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，被烘干龍眼的色澤好、品質(zhì)好。
龍眼熱泵干烘干機的優(yōu)勢：
1．節(jié)約能源：熱泵的能效比決定它節(jié)省能源的特性。與普通的電烘干和煤氣相比，它可比其節(jié)省60-70%的能耗成本。熱泵烘干機的節(jié)能效果，比燃油，燒煤，燒氣，電加熱及紅外線等傳統(tǒng)烘干機更節(jié)能。
2．安全：空氣能烘干機的另一個特點是它的安全性，與煤氣，電相比，它的安全性可提升4-5倍左右。
3.烘干物品質(zhì)好：熱泵烘干是一種比較理想的烘干方式，接近自然烘干。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被烘干物品的色澤好，品質(zhì)好。
4．烘干參數(shù)易于控制：熱泵烘干過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制。
龍眼烘干工藝參考
（1）烘干分2次進行，即初焙和復(fù)焙。初焙約20小時，溫度控制在65-70℃，初焙完成的龍眼外殼堅硬、果肉呈黃褐色或赤褐色并帶油光；有細(xì)小皺紋，果核外皮易脫落，核仁淡白色。
（2）初焙后的龍眼干放金竹簍里，每天翻簍1次，3天后可進行復(fù)焙。
（3）烘焙的溫度控制在60-65℃左右，時間約8小時，每2小時翻焙1次。
（4）烘至龍眼果蒂用手指輕推即脫落為好，此時果肉呈現(xiàn)細(xì)密皺紋，深褐色，表面烘干；
（5）用牙咬果核，極易裂開，而且很脆，斷面呈草木灰色。龍眼烘干率因品種而異，一般為33%-37%。
